Кухня

  • Photo of Рецепты от легашатницы

    Рецепты от легашатницы

    Я не большой поклонник выдерживать трофеи три дня в прохладном месте, тем более «красная дичь» удивительно нежная и не имеет постороннего привкуса и запаха. Дупеля,…

    Подробнее »
  • Photo of Блюда из осеннего вальдшнепа

    Блюда из осеннего вальдшнепа

    Вальдшнепа, как и всю некрупную птицу, нельзя перед потрошением разрезать по средней линии брюха, то есть по килю. Самая мясистая часть – грудка с прекрасно…

    Подробнее »
  • Photo of Лагман из лося

    Лагман из лося

    Мясо вымыть, нарезать мелкими ломтиками. На сковороде с толстым дном разогреть растительное масло. Положить в него мясо и тушить без…

    Подробнее »
  • Photo of К Рождественскому столу

    К Рождественскому столу

    Рагу с почками (кабан, лось) На 6 порций понадобится: 500–600 г почек, 2 стакана айрана, разбавленного двумя стаканами воды, 2 столовых ложки…

    Подробнее »
  • Photo of Ароматы осеннней охотничьей кухни

    Ароматы осеннней охотничьей кухни

    Кто-то отдает предпочтение шумным коллективным загонным охотам, а кто-то, наоборот, тихим и уединенным вечерам на вышке, охотясь на кабана и…

    Подробнее »
  • Photo of Про каравай с дичью и рулет в капусте

    Про каравай с дичью и рулет в капусте

    Замочите в стакане сливок около 100 г хлебного мякиша — белого, разумеется. В большой миске размешайте 2—2,5 кг фарша из…

    Подробнее »
  • Photo of Деликатесы из пернатой дичи

    Деликатесы из пернатой дичи

    У меня в семье заведено готовить то, что мы добываем на охотах. Лучше всего сразу, не откладывая. Я не большой поклонник выдерживать трофеи три дня…

    Подробнее »
  • Photo of Кабан — вкусный биоресурс

    Кабан — вкусный биоресурс

    Дело происходило в геологоразведке в конце 70-х годов прошлого века. Мы с другом Толей Кругловым возвратились с охоты на кабанов, и в кузове военного чуда — вездехода…

    Подробнее »
  • Photo of Тетерев — добыть и приготовить

    Тетерев — добыть и приготовить

    Рождественская ярмарка, цирковой балаган на замершей Москве-реки, а вокруг возы с тетеревами, глухарями, рябчиками — товаром явно не штучным, как сейчас принято говорить: «продуктом широкого…

    Подробнее »
  • Photo of Блюда из косули: паштет, шурпа и баструма

    Блюда из косули: паштет, шурпа и баструма

    Блюда из косули — радость гурмана и гордость удачливого охотника. Давно известно, что мясо косули богато разнообразными полезными веществами, которые…

    Подробнее »
Кнопка «Наверх»